供应链合作是大趋势！大红门孙铁新解析新形势下养殖与屠宰企业的深度合作

农牧前沿独家报道，

“世界因我们合作而不同！”

文/图农牧前沿 实习编辑 李基铸

2019年12月13日，在非洲猪瘟仍在中国大地上肆虐的大背景下，2019第五届中国猪业高峰论坛在珠海度假村酒店隆重开幕。

会上，从事生鲜屠宰行业二十年，现任首农食品集团北京二商大红门食品有限公司常务副总经理的孙铁新以《新形势下养殖与屠宰企业的深度合作》为题，做了详细的报告并简单谈了自己的见解。

在非瘟的大环境下，生猪行业面临空前挑战，孙总告诉我们是以下四个是促使生猪行业改变的因素：1、屠宰按头收猪，市场按斤卖肉，导致大猪带来肉类供给量的增加；2、肉类人均消费受生活质量提高，肉类种类和供应量的提高，猪肉的需求现已呈下降状趋势，尤其在高猪价的影响下，更是加速下降；3、行业集中度提升与资本进入因素，中国养殖业绩将快速整体上升，不能以传统母猪简单做基数；4、因产品的标准化、食品安全的风险，肉制品加工工业原料逐步习惯进口猪产品。

非洲猪瘟的影响有以下几点：

1、使得十年来一直在8.94~20.43元之间波动的猪价格飙升至35.34元的超高位；

2、导致了进口猪肉增长、养殖场扩大规模，“留种”影响生猪出栏、屠宰企业存货风险加大，降低库存；

3、抑制了百姓对猪肉产品的消费。

就此，政府部门也即时做出反应，2019年11月4日农业农村部发布《关于进一步加强生猪屠宰监管的通知》。由于“调猪”改为“调肉”成为常态；打击私屠滥宰压缩屠宰场数量。生猪屠宰场数量由2010年的19938家锐减至2019年的5005家。2019年中国猪肉准许进口国名单继续增加，目前已有18个国家和地区允许对华出口猪肉。

综合上述影响和国内疫情的爆发，孙总认为屠宰行业传统的“收购→屠宰→分割→加工→销售“这条产业链已无法适应新时代的需求，因此新形势下屠宰行业应重塑产业链：做到专业分工→产区屠宰→冷链运输→城市配送。要做到这点，就要促使养殖业与屠宰业深度合作，秉持上下游合作需要突破的思维模式从而达到降低成本、降低风险、提升竞争力、重构管理模式的目的。并举出了温氏与华统、大北农与得利斯两个养殖、屠宰合作共同抵御非洲猪瘟成功的案例。

最后孙总对各位养殖大咖与大红门精诚合作表示热情的欢迎，并表示“世界因我们合作而不同！”