1月10-11日，由四川农业大学动物营养研究所所主办的纪念杨凤先生诞辰100周年暨动物抗病营养国际学术技术研讨会在成都温江举行。为大家分享由DDC殷继勋、王银星、刘峰、王仁杰现场整理的会议听课笔记：2018年动物营养研究所饲料、猪营养、水产动物营养、家禽营养、反刍动物营养研究进展。
饲料研究进展：四川农业大学贾刚教授
腐胺对断奶仔猪的影响：
a.可以提高仔猪抗氧化酶活性，提高自由基清除能力，降低肠道氧化损伤。
b.通过MLCK通路调控仔猪肠道紧密连接蛋白表达，促进肠道细胞结构的完整性。
c.调控仔猪免疫相关信号分子的表达，进而提高仔猪肠道体液免疫力和细胞免疫力。
d.抑制后肠有害菌的生长，促进有益菌增殖；提高后肠挥发性脂肪酸含量，维持肠道健康。
无动物源原料断奶仔猪保育料配置技术研究
通过2个动物试验（200多头猪规模）应用新型断奶仔猪保育料技术，配制不含动物源饲料原料（鱼粉、乳清粉、血浆蛋白粉）的玉米型和小麦型保育料，具有以下优势：
a.生长性能达到甚至超过市售优秀商品保育料水平。
b.可有效降低配方成本、增加经济效益（配方成本降低500元左右）。
c.配方中不含动物源饲料原料，饲料产品具有更高的生物安全性。
构建“电子恒温+精准流速”的猪场供水新体系：
a.饮用30℃水可显着提高ADG，降低F/G与腹泻率。
b.饮用30℃水可显着提高粗蛋白、粗脂肪以及能量的表观消化率。
c.饮水温度和饮水速率均对空肠绒毛高度有显着影响。
d.饮水速率对回肠容貌高度有显着影响。
e.饮水温度对空肠绒隐比有显着影响。
硒蛋白X生物学功能研究：
Selx的过表达可以缓解H2O2引起的肝脏LO2细胞氧化损伤，通过P38通路作为活性氧清除剂保护细胞免受氧化损伤。
热应激对骨骼肌细胞成肌分化造成损伤的同时伴随着大量的硒蛋白基因和蛋白的上调表达，预示硒蛋白可能对分化的骨骼肌细胞起着保护作用。
LPS可以诱导小鼠巨噬细胞RAW264.7出现免疫应激，免疫应激伴随硒蛋白基因普遍下调表达。
增加硒的供给，可以缓解LPS诱导的免疫应激，硒通过调控硒蛋白基因表达而缓解细胞免疫应激，其中GPX1、SELENOH和SELENOW值得关注。
大黑山薏苡草粉替代苜蓿饲喂肉兔研究：
研究发现，用大黑山薏苡草粉替代苜蓿饲喂肉兔，对肉兔生长性能没有影响，各营养物质的消化率有一定的提高。其中按50%比例替代苜蓿，肉兔的屠宰性能最高。
添加凝结芽孢杆菌对肉兔影响：
日量粮中添加0.5*106cfu/g凝结芽孢杆菌降低了肉兔试验前期（1-14d）的F/G达11.35%（p＜0.05），降低肉兔（1-35d）的健康风险指数，缓解腹泻。肉兔日粮中适宜凝结芽孢杆菌添加剂量为1*106 cfu/g。
锌添加对北京鸭的影响：
a.锌可提高14和35日龄肉芽体重、日增重和日采食量，并降低料重比。
b.可以改善肉鸭空肠物理屏障的完整性，增加空肠对肠上皮损伤的抗性以及空肠对肠腔病原体的抵抗力。
c.锌添加显着增强SOD、GPX、GR、CAT与Nrf2转录水平，提高SOD、GPX、GR、CAT活性，降低MDA含量，增强北京鸭抗氧化能力。
猪营养研究进展：四川农业大学车炼强副教授
种猪繁殖率低的主要原因：
a.技术问题：配种成功率低；产仔数少，出生重低；发情率低、育成率低；断奶数少，断奶重低。
b.理论问题：胚胎存活、胎儿发育；营养摄入、乳腺发育；卵巢发育、卵母细胞；营养程序化。
对于后备母猪，蛋白限制降低原始卵泡激活，补充甲基供体改善卵母细胞质量，有利于发情启动。对于妊娠母猪，在后期能量水平影响产程、氨基酸水平影响断奶体重。
母体营养程序化影响后代生长和健康：
a.适宜的纤维水平不仅提高母猪产仔性能，而且改善仔猪免疫力。
b.母体添加甲基供体改善猪肉品质的效果优于子代添加。
公猪营养：
母体低能摄入不利于后代公猪睾丸发育、血睾屏障；低能摄入通过MPK/PI3K/mTOR等信号通路影响细胞凋亡及公猪免疫。
抗病营养研究思路：
以提高抗病力为目标→四大营养要素（营养素、营养源、营养水平、功能添加剂）→病原性致病因子（病毒、细菌）、饲料源性致病因子（霉菌毒素、氧化产物）、肠道健康→免疫系统→揭示抗病营养原理、构建抗病营养技术、研制产品、推广应用。
纤维营养：
断奶后两周，不溶性纤维有利于养分消化吸收和生长性能发挥，但混合纤维添加促进仔猪生长和肠道健康效果更佳。不同非淀粉多糖组份对仔猪生产性能无显着影响，葡聚糖促进仔猪肠道健康作用最佳。
仔猪肠道发育规律解析：
胚胎30d（形态发生）→胎儿90d（妊娠后期加速增殖分化）→新生期（肠道闭合继续成熟）→断奶期（断奶肠道损伤-修复）
肉质调控：
饲喂抗生素或直链淀粉通过改变肠道微生物组成，影响肌肉代谢、肌肉发育及肌内脂肪含量，意味着肠道菌群在肉质调控中扮演着重要角色。豌豆纤维不利于生长猪生长性能和胴体品质，但是豌豆和燕麦麸纤维混合却又很好的效果。
水生动物营养研究进展：四川农业大学冯琳教授
草鱼等淡水鱼迅猛发展带来的问题：肠炎、烂鳃和赤皮发病率高（经济损失惨重），随之用药量增加（鱼产品中残留增加，严重威胁淡水鱼产品安全），最终高密度养殖，水体恶化（肉质下降，影响淡水鱼肉品质）。
其根本原因是：
a.内因，功能器官发育不完善，功能器官和肌肉PUFA含量高（高20-40%），载氧能力差；
b.外因，高密度养殖胁迫，养殖水体变差胁迫。从而导致淡水鱼抗病力弱、器官和组织结构受到破坏、器官免疫屏障受到破坏，最终导致淡水鱼发病率高，肉质下降。
通过研究发现：
适宜水平的胆固醇、镁、硒、硫辛酸能增强草鱼肠道、头肾、脾脏、皮肤和鳃的结构完整性和免疫功能，提高草鱼抵抗疾病（肠炎、赤皮和烂鳃）发生的能力，促进草鱼生长。
适宜水平的胆固醇、镁、硒、硫辛酸能改善草鱼肌肉理化性质、风味氨基酸组成、保健脂肪酸和必需氨基酸含量，从而提高鱼肉品质。
饲粮中添加适宜水平的功能性物质：木聚糖酶、甘露寡糖、核苷酸、大豆异黄酮等能增强草鱼功能器官的免疫功能和结构完整性，提高草鱼抵抗疾病（肠炎、赤皮和烂鳃）发生能力，维持肠道、机体和鳃健康；改善草鱼肌肉理化特性指标、风味氨基酸组成、保健脂肪酸含量从而提高了鱼肉品质，最终促进了草鱼的生长。
以疾病发病率确定的鱼饲料中黄曲霉毒素和呕吐毒素等危害因子安全限量低于以生产性能确定的安全限量37.1%-40.97%。
家禽营养研究进展四川农业大学丁雪梅副教授
不同钙水平饲粮添加维生素D3对产蛋后期蛋鸡的影响：
VD3缺乏，破壳蛋、软壳蛋增多，采食量减少，产蛋率降低；钙水平（3%、3.5%、4%）对生产性能无影响。4%钙水平显着提高蛋壳重、蛋壳钙含量和蛋鸡胫骨强度；2500和5000 IU/kgVD3没有显着差异。
高钙使子宫钙结合蛋白升高，钙ATP酶、碳酸酐酶活性降低；产蛋后期提高VD3的添加量对蛋鸡没有明显效果。
陈化玉米饲粮中添加VE对蛋鸡的影响：
陈化玉米显着降低蛋鸡的生产性能、蛋品质和粗脂肪的表观消化利用率，显着降低血清中TC、LDL-C、VLDL-C和肝脏中LDL-C的含量，影响蛋黄中脂肪酸组成。
在陈化玉米中添加VE，对蛋鸡生产性能、脂代谢的不良影响缓解作用不明显。但高剂量的VE有一定的缓解作用。
重金属钒对鸡蛋蛋清质量的影响：
能量饲料中钒含量最高的为小麦；蛋白饲料中，DDGS、菜籽粕和玉米胚芽粕的钒含量很高。
钒导致了蛋鸡输卵管膨大部分中抗氧化酶GSH-PX活力和T-AOC显着降低，氧化产物MDA的含量显着升高。
茶多酚能减少钒在蛋清和输卵管膨大部分的残留，缓解钒造成的氧化应激和细胞凋亡，改变蛋清蛋白质组成，改善钒对蛋清质量负面影响。
限饲的影响：
限饲改变蛋鸡机体生理状态，加速脂肪代谢，降低卵泡闭锁的概率，减缓卵巢中初级卵泡发育为成熟卵泡的速度。
自由采食的净收益要略高于15%限饲组，但是从饲料收益来看，15限饲组要显着高于自由采食组。
低磷导致肉鸡生产性能显着下降，随着NPP水平增加，生产性能显着提高。研究发现，低磷会导致肉鸡肠道和免疫器官发育受阻，盲肠微生物菌群结构改变，饲料适宜NPP为0.39%。
喷浆玉米皮对农华麻鸭的影响：
10%喷浆玉米皮会提高14d麻鸭的生产性能。前期加入，可提高后期喷浆玉米皮的利用。适宜用量：1-14d 10%，36-56d 30%
反刍动物营养研究进展：四川农业大学王立志副教授
对宣汉黄牛、西杂牛、犏牛进行代谢组学分析：
a.在血清中一共筛选出42中差异代谢物，在尿液中一共筛选出23种差异代谢物。
b.各品种肉牛应对热应激的代谢适应机制不同，犏牛主要通过蛋白质降解进行能量补充；西杂牛主要通过体脂分解供能；宣汉黄牛不是通过损害机体结构（提蛋白和体脂肪），而是通过增强糖酵解途径进行能量补充。
c.宣汉黄牛热适应性最强，西杂牛次之，犏牛对湿热环境适应性最差。
对宣汉黄牛、西杂牛、犏牛的生产性能、肉质等研究发现：西杂牛生产性能最高；宣汉牛肉质最好，其肌脂肪酸含量高，肉质嫩；犏牛风味物质含量高，口感好。
酵母细胞壁对公犊牛生产性能的影响：
添加酵母细胞壁可有效降低犊牛粪便评分，腹泻情况得到改善。酵母细胞壁可以促进slgA的分泌，增加杯状细胞数量。
听课笔记由成都大帝汉克生物科技有限公司王银星、刘峰、殷继勋、王仁杰现场整理，内容未经报告者本人审阅，有所疏漏在所难免。
版权申明：笔记记载，版权所有，转载请注明专家版权。文中PPT图片摄于会议现场，尊重知识产权，转载请注明PPT图片版权所有人（讲课专家），感谢会议主办方四川农业大学动物营养研究所，感谢所有讲课专家的精彩分享。
发布者：农牧前沿，转载请注明出处：http://www.nmfirst.cn/1708.html
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