夏盛毛爱军博士：葡萄糖氧化酶亟待一套通用标准检测方法

文 廖敏
图 农牧前沿 朱敬强

11月14日，第三届饲料酶制剂科技与产业发展大会-学术论坛于北京召开，来自夏盛集团技术中心毛爱军博士做了题为《葡萄糖氧化酶在畜禽中的应用》的精彩报告。

夏盛集团技术中心分离得到的特异青霉（Penicillium notatum）来源的葡萄糖氧化酶的培养物滤液具有抗菌活性，将其命名为Notatin。试验发现只有在葡萄糖和O₂存在的条件下，才能产酸和抗菌。

青霉来源的葡萄糖氧化酶由604个氨基酸组成，其在pH 6.0，最适温度为35~40℃的条件下发挥最大水解活性，且具有较好的pH 稳定性和贮存稳定性。将葡萄糖氧化酶添加到肉鸡日粮中进行饲养试验，研究其对肉鸡生长和肠道健康的影响。结果表明在1-21天期间，饲喂了含葡萄糖氧化酶的实验组出现显著促生长作用，料重比下降，与抗生素组相当。

葡萄糖氧化酶在反应的过程中消耗O₂，这有利于清除体内过量的自由基，保持肠道上皮完整，减少病原入侵。其产物之一葡萄糖酸为有机弱酸，提供了一个酸性环境，能够消除肠道病原菌生存环境，保持肠道菌群生态平衡，还能改善消化酶活，改善饲料品质从而提高饲料消化率。另一产物过氧化氢具有强氧化性，能够缓解霉菌毒素中毒，保护肠道健康。基于这样的作用机理，葡萄糖氧化酶在维护肠道健康、提高免疫功能、促进消化吸收、替代抗生素和预防霉菌毒素中毒等方面发挥着重要的作用。通过在肉鸡、蛋鸡、猪等动物中的应用都验证了葡萄糖氧化酶的功效。

根据夏盛集团的研发经验来看，葡萄糖氧化酶目前尚无国家标准，不同的企业采用不同的检测方法，今后的发展还需要制定一套标准的检测方法。在应用方面建议合适添加，不建议过量添加。