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冯定远:酶解技术是有效提高微生物蛋白利用手段

农牧前沿独家报道,在减抗背景下发酵饲料在畜禽日粮中的应用技术集成主题分会上冯定远教授分享了《单细胞蛋白饲料及其酶解处理技术的应用》。

农牧前沿独家报道,

   文/图 翁泽嘉

  9月8日,第七届中国生物饲料科技大会举办了发酵饲料对传统饲料配方体系带来的变革、减抗背景下发酵饲料在畜禽日粮中的应用技术集成、基于发酵饲料生产优质畜产品关键集成技术三个主题分会,在减抗背景下发酵饲料在畜禽日粮中的应用技术集成主题分会上华南农业大学动物科学学院冯定远教授分享了《单细胞蛋白饲料及其酶解处理技术的应用》。

冯定远:酶解技术是有效提高微生物蛋白利用手段
华南农业大学动物科学学院冯定远教授

  冯定远指出重要的单细胞蛋白分为四类,包括酵母类、细菌类、霉菌类、微藻类。

  他认为单细胞蛋白作为动物饲料需要注意以下五个问题:

  1、适口性问题。个别SCP苦涩味或者异味,对某些特定动物存在采食量问题。
  2、消化率问题。差别大,由于细胞壁比例较高,不经过适当处理,作为动物营养提供者的消化利用。
  3、核酸含量问题。单细胞蛋白的核酸含量在4%~18%,食用过多的核酸可能会引起某些代谢问题。
  4、毒素问题。某些霉菌来源的SCP存在毒素的风险。
  5、蛋白质品质问题。SCP既含有丰富的氨基酸,包括重要的限制性氨基酸,但由于限制性氨基酸种类多,重要性程度不一样,某些SCP可能缺乏一种或者几种限制性氨基酸,对特定动物可能存在氨基酸平衡问题,影响饲料蛋白的品质。

  冯定远认为,酵母等微生物蛋白做饲料原料遇到最大的问题是酵母属于真菌,有细胞壁,就像植物一样,比植物细胞壁影响更大,需要打一般打破细胞壁。一般需要使用超微粉碎来打破细胞壁,耗时费力。但是通过酶解可以很容易的将酵母细胞壁打开,从而提高酵母的利用率。这也提高了酵母产物作为饲料原料的产率。

  最后他表示微生物蛋白酶解技术需要突破以下几点,一是选择合适的酶解决细胞壁对内容物的包裹,使大部分营养暴露出来。二是选择合适的酶解决蛋白质等营养的预消化。三是进一步选择合适的酶把细胞壁分解为一些功能成分,如免疫调节剂、霉菌毒素吸附剂等。四是进一步选择合适的酶把内容物水解为功能成分,如功能肽、营养小肽、核苷酸等。

【关键字】:科技大会 生物饲料 广州 畜牧

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